Soki z warzyw stanowią niezawodny sposób na dostarczenie organizmowi niezbędnych składników odżywczych. Charakteryzują się one wysoką zawartością witamin, minerałów oraz polifenoli, a także niską kalorycznością, co pozwala na ich bezkompromisowe spożywanie bez ryzyka przybierania na wadze. Zastanawiasz się, jakie warzywa są najodpowiedniejsze do przygotowywania takich napojów i które z nich będą najzdrowsze? Poznaj nasze propozycje receptur na domowe wyciskane soki z warzyw lub kombinacje warzywno-owocowe!
Jaka jest najzdrowsza opcja dla soków warzywnych? Trudno jest udzielić jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie, ponieważ praktycznie wszystkie soki warzywne są powszechnie uważane za zdrowe. Wyjątkiem są tylko te, które zawierają dodatek cukru lub inne niepotrzebne składniki.
Warzywne ekstrakty są bogatym źródłem różnorodnych witamin, minerałów i polifenoli, w tym między innymi:
– Witaminy C, która jest znana ze swoich właściwości przeciwzapalnych i przeciwutleniających, zwiększa absorpcję niehemowego żelaza (co jest istotne dla osób prowadzących dietę wegetariańską lub wegańską) i uczestniczy w procesie syntezy kolagenu.
– Beta-karotenu, czyli prekursora witaminy A, który neutralizuje działanie wolnych rodników, pozytywnie wpływając na stan naszych oczu i skóry.
– Witaminy K, niezbędnej do prawidłowego funkcjonowania procesów krzepnięcia krwi.
– Kwasu foliowego, który jest istotny w diecie kobiet planujących ciążę oraz tych już ciężarnych, ponieważ zapobiega on rozwijaniu się wad cewy nerwowej u dziecka.
– Żelaza, kluczowego mikroelementu odpowiedzialnego za dostarczanie tlenu do komórek organizmu.
– Wapnia, który korzystnie wpływa na kondycję kości i zębów, reguluje pracę układu nerwowego i mięśni.
– Magnezu, który wspiera funkcjonowanie systemu nerwowego i podnosi odporność organizmu na stres.